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低温烘焙的咖啡具有不同的特点，主要体现在气味和温度方面。
低温烘焙的咖啡在气味上通常呈现出更为柔和、内敛的特点，这种烘焙方式使得咖啡豆释放出更少的油脂和焦糖味，从而保留了更多的原始风味和微妙的香气，相较于高温烘焙的咖啡，低温烘焙的咖啡可能呈现出更为淡雅的花香、果香或草本香气，不同的烘焙程度和咖啡豆种类也会对最终的气味产生影响，因此具体的香气特征还需根据具体情况来判断。
关于低温咖啡的温度，通常是在大约50~60摄氏度之间，这样的温度范围确保了咖啡的口感和风味得以充分展现，同时不会过于刺激口腔或胃部，这里的“低温”是针对咖啡烘焙而言的温度较低，而非日常饮用时的咖啡温度，日常饮用时，咖啡的最佳口感温度一般在接近人体体温的范围内，无论是热饮还是冷饮，确保咖啡的温度适宜都能带来更好的饮用体验。
低温烘焙的咖啡在气味上可能更为柔和、内敛，而低温咖啡的温度大约在50~60摄氏度之间，但具体的风味和温度还需根据咖啡豆种类和烘焙程度等因素来判断。